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春天来了去吃“花”

来源:大众医药网
摘要:春天到了,百花盛开。爱美的女士们何不趁着春天这个季节嗅一嗅花的芬香,感受到花在口中所带来的浪漫和美丽呢。由于这些国家的科技较为发达,人工培植的食用花卉可大量生产,因而在这些国家吃花已成为一种日渐普及的时尚消费。在我国,目前人工培植的专用食用花卉数量还有限,但在一些地方却有着丰富的野生可食用花卉。...

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  春天到了,百花盛开。爱美的女士们何不趁着春天这个季节嗅一嗅花的芬香,感受到花在口中所带来的浪漫和美丽呢!

  在人们的印象里,鲜花是供人观赏的,可没想到要吃它。早几年,在欧美国家就相当流行吃花,在日本吃花更成一种高档消费。由于这些国家的科技较为发达,人工培植的食用花卉可大量生产,因而在这些国家吃花已成为一种日渐普及的时尚消费。在我国,目前人工培植的专用食用花卉数量还有限,但在一些地方却有着丰富的野生可食用花卉。这些鲜花不但美丽芳香,而且还有非常高的营养价值,如被誉为长寿之花的菊花,具有较强的软化动脉血管之功效,可延续人体机能的衰老;而百合花则被誉为美容大师,常吃可润肤活血,使人的面部肌肤光洁细滑……如今,用这些花卉做出的鲜花菜肴受人青睐势属必然。

  1、菊花粥

  菊花含有腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所习用,《神农本草经》把它列为上品,谓“久服利血气,驻颜色,轻身,耐老。”在霜降前采菊花去蒂,晒干,碾成细粉备用。做时,粳米50—100克煮粥,待粥将熟时调入菊花10—15克,再煮开即成。菊花气味清香,能醒脑提神、清肝明目、清热解毒。

  2、菊花香饭

  先将菊花摘下洗净,米饭快将煲好时,将鲜花放入,蒸5—10分钟即可。燥热人士不妨多吃。

  3、菊花火锅

  火锅里放入鸡汤煮沸,然后放入切得很薄的肉片或鱼片,盖上盖捂5分钟,而后抓一把鲜野菊花放进锅里,盖上盖再捂5分钟即成。食用时揭开火锅盖,一股菊花的清香扑鼻而来,喝一口汤,更是鲜味无比。据史记,慈禧太后最喜欢吃的就是菊花火锅,虽年事已高,但其皮肤依然洁白光润,不显老态,这与其常吃野生花卉有一定关系。

  4、莲花粥

  把15克莲花加米和水,一起煲粥即成。莲花可以化湿,很适合春天天气潮湿时服用,因此喝莲花粥可以健脾止泻,美容除斑,化湿消暑。

  5、荷花粥

  荷花含有槲皮素和樨草素等成分,具有清热化痰、清暑宁神作用。《罗热会药医镜》上说:“荷花清心益肾,黑头发,驻颜色”,是奋心镇气,驻颜轻身的美容药食佳品。在荷花盛开时节,采其花瓣阴干切碎备用。做时用粳米100克煮粥,待熟时入荷花10至15克,煮开即成。常用荷花粥,能使面色红润,容光焕发,皮肤光滑细腻,延缓衰老,有益妇女身心健康。

  6、合欢花粥

  合欢花含有合欢甙,鞣质。《本草经》说:“合欢花能安五脏,和心志,悦颜色。”尤其对孕妇,有较好的强身、镇静、安神、美容的作用,也是治疗神经衰弱的佳品。做时,取干合欢花30克(鲜者50克),粳米100克,红糖适量,加水500克,熬至粥稠即可,睡前温服。合欢花粥香甜可口,常用能安神、美容,使人精力充沛,益寿延年。

  7、菜花粥

  菜花含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质,对增强肝脏解毒能力、促进生长发育、细嫩肌肤有一定的功能。做时,取鲜菜花50克(干品10克),粳米50—100克,红糖适量,加水500克文火煮粥,待粥稠时,加入菜油,表面见油为度,早晚服。菜花粥气味香甜爽口,有一定的润肤作用。

  8、梅花粥

  梅的花蕾含有多种挥发油和维生素。《采珍》集中说:“萼梅(梅花)瓣;雪水煮粥,解热毒。专功疏肝解郁,美容美肤。”做时,先将粳米50克至100克煮粥,待粥将熟时加入梅花10克,同煮开即可。梅花粥不仅芳馨适口,使人开胃,还可美容驻颜,减肥延年。

  9、扁豆花粥

  扁豆花中含有蛋白质、维生素C及碳水化合物等,是较为理想的美容佳品,并可治疗妇女月经过多和带下。先于每年7—8月间采集来完全开放的白扁豆花,晒干备用。做时以粳米100克煮粥,待粥煮熟时放入扁豆花10—15克,再煮开即成。扁豆花粥味道甜美清香,健脾开胃,甚为爽口,长期食用,可促进营养吸收,养肌艳容。

  10、茉莉冬瓜汤

  在煮冬瓜汤时加入适量的茉莉。茉莉花可以消除疲劳,舒缓情绪,预防感冒。中医认为茉莉花可以消暑清热,化湿,健脾止泻,宁心除烦,如经常上火或胃口不佳者,可多食茉莉花。

  11、满天星糖水

  满天星少许加水煮,加入冰糖溶化即可。满天星可以预防感冒及治疗喉咙肿痛,具有清热利咽、舒筋活络的功能,常喝能清热解毒,祛风除湿。

  12、百合菜肴

  百合花有较高的营养价值,自古以来就是食用佳品。

  百合的食用方法很多,可做菜入饭,通过炒、煎、烧、蒸、煮,能做出30多种高中档的佳肴,其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代每当清明时节,山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客,当地权贵还将其作为高级礼品晋奉朝廷。苏州百合产区至今还流传着这首歌谣:“百合花开喇叭形,结成果实白莹莹,瓣瓣包成莲花身,滋补身体营养品。”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。

  湖南的湘百合与肉同煮,色香味俱佳,肉香百合醇,食之别有一番风味。在百合产区,人们还可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等点心;浙江一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用;百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。

  百合不仅具有较高的食用价值,而且还有较高的药用价值,早在2000多年前,百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。

作者: 佚名 2004-5-17
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