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虫草金龟

来源:大众医药网
摘要:【来源】《民间方》【原料】冬虫夏草5克沙参6克金钱龟100克火腿肉25克猪瘦肉100克鸡蛋250克葱姜料酒食盐鸡汤味精猪油胡椒面各适量。猪瘦肉用开水氽透捞出,温水洗净。沙参用温水闷透,切片。取盆1个,将沙参放在底部,再将龟肉盖在上面,虫草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周,放入鸡汤、调料,盖好盆盖,放蒸笼......

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【来源】《民间方》

  【原料】冬虫夏草5克 沙参6克 金钱龟100克 火腿肉25克 猪瘦肉100克 鸡蛋250克 葱 姜 料酒 食盐 鸡汤味精 猪油 胡椒面各适量。

  【制作】

  1.将龟剁去头和爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,小的剁成2块,大的剁成4块,用开水氽后捞出,再用温水洗净;猪瘦肉用开水氽透捞出,温水洗净;沙参用温水闷透,切片。

  2. 将锅内加猪油,烧热,放入姜片和葱,煸香后倒入龟肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入开水,烧沸后,煮3~5分钟,打去浮沫,捞出(原汤不用)。

  3. 取盆1个,将沙参放在底部,再将龟肉盖在上面,虫草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周,放入鸡汤、调料,盖好盆盖,放蒸笼内蒸,待肉熟烂时取出,将火腿、瘦肉、调料择出,再加适量食盐、味精、胡椒面即成。

  【功效】补肾益精,养阴补血。适用于久病体虚、久嗽咯血、肺虚燥咳、心烦失眠。健康人食用更能补血强身。

  【用法】佐餐食。

作者: 佚名 2004-5-28
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